Nuevo Año, Nuevos Vinos: La oportunidad perfecta para catarlos directamente de la bodega

Vivimos en zona de vinos. Muchas personas, demasiadas quizás, viven de espaldas a este mundillo y a esta cultura pero a otras muchas les interesa y están pendientes. Por lo que muchas veces es cuestión de ocasión y de oportunidad como la que te brindan estas bodegas cercanas.

Desde hace siglos en Moriles y Montilla nos mantenemos a flote incluso cuando la marea es alta, como ahora. Nuestros suelos, nuestro clima y nuestras uvas nos dan lo que necesitamos.

Las bodegas y lagares de la Asociación Vino en Rama se adaptan a ti para ofrecerte lo mejor. Se trata de lo último de cada bodega y lagar, los vinos nuevos de la última vendimia, vinos de tinaja, vinos frescos y vinos jóvenes o sacas especiales de las mejores botas o vinos espumosos o vermúts, siempre el resultado del trabajo y el esfuerzo innovador de cada bodega.

Te recomiendo descubrir y disfrutar lo mejor de lo mejor. La decisión es tuya, y tu paladar tendrá la última palabra. ¿Te animas?

Estos son los vinos y la bodegas que acudirán.

Lagar de Casablanca

JOVEN LAIRÉN

Vino blanco jóven de la variedad Lairén 100 %, procedente de los Pagos de Moriles Altos, zona de Calidad Superior de la D.O. Montilla-Moriles. Vino límpido y brillante, de color amarillo pálido. De aroma potente muy afrutado con aromas sutiles a manzana, cítricos y fruta tropical. Firme y fresco en boca, bien estructurado, muy grato y fácil de tomar con marisco, pastas, arroces y sushi.

YEMA DE TINAJA

Vino fresco de tinaja de la variedad 100 % Pedro Ximénez resultante de la fermentación en los tradicionales conos o tinajas de los mejores mostos “yema” del Lagar dando origen a un vino ligero, alegre, brillante y afrutado. Se presenta en su estado más natural, es un vino en rama. Destacan su fragancia punzante y sutil. Es ligero y envolvente, con notas salinas en el paladar.

Bodegas Delgado

RESERVA BRUT NATURE LEMONIER

100% Pedro Ximénez. Vino espumoso elaborado por el sistema tradicional de doble fermentación en botella durante 24 meses sobre “lías” en botella con la variedad de uva Pedro Ximénez. Amarillo pajizo con presencia de rosarios de finas burbujas de calidad. Es seco con recuerdos a bollería, sabor a regaliz y a frutos secos, es persistente en boca.

VERMUT ROJO

Elaborado con la mejor selección de vinos blancos de uva PX macerados con hierbas aromáticas y especias como el ajenjo y la artemisa. Envejecido en barricas de roble americano durante un año. Es un vino de aperitivo para tomar frío acompañado de una rodaja de naranja y unas aceitunas y con sifón al gusto. Color caoba tono rojizo. Aroma intenso sabroso y equilibrado con largo final levemente amargo.

Bodegas Doblas

JOVEN TRECE LAGARES

Vino blanco joven y ecológico, elaborado con prácticas sostenibles, vendimia temprana y fermentado a baja temperatura para obtener los mejores aromas de la variedad PX que dan las tierras albarizas de Moriles Altos. Amarillo pálido, pajizo, de tonalidades verdosas y reflejos dorados. Gran intensidad aromática, fresco y penetrante, con reminiscencias de cítricos y flores blancas. En boca es ligero, amable y elegante, con buena estructura y agradable recuerdo

TINAJA ENVERO

Vino sin envejecimiento, 100% Pedro Ximénez de las Tierras Albarizas de los Pagos de viñas situadas en Moriles Altos. Fermentado en tinaja tradicional con control de temperatura combinando la vinificación tradicional con la tecnología moderna, preservando el carácter y la personalidad de los vinos de Moriles. De color dorado claro, tonalidades verdosas. Es un vino fragante con reminiscencias de frutas verdes y notas cítricas. Alegre, delicado y fácil de beber.

Lagar de los Frailes

TINAJA VERDIAL

Vino blanco de tinaja fresco del año, 100 % Pedro Ximénez, de grado alcohólico natural, no fortificado o añadido, de color amarillo pajizo, ligero, envolvente, salino, fragante y con recuerdo a fruta, obtenido de la primera prensada de las uvas, el mosto yema, de las Albarizas de Moriles Altos de este lagar, la tosca hojaldrada, sustrato rico en carbonato cálcico que retiene la humedad con facilidad y que dota al vino de su impronta salina.

FINO EN RAMA

SACA DE INVIERNO 2025. Vino de grado alcohólico natural, no fortificado. 100% PX. Crianza biológica bajo velo de flor, sistema criaderas y soleras. Tiempo de crianza media 5 años. De color amarillo pajizo, ligero, seco, ácido, salino, recuerdos a miga de pan, levadura y toques cítricos. Procedente de las “albarizas” localmente denominadas “tosca hojaldrada” de la zona de Calidad Superior Moriles Altos. Bodega de 300 botas de roble americano y 11 has de viñedo.

Bodegas Jesús Nazareno

FINO CANCIONERO

Vino generoso más universal. Pálido y seco, levemente amargoso, ligero y fragante al paladar, color pajizo, topacio verdoso. Nariz compleja y punzante, sutil y delicada. Aromas a levadura, almendrados, tabacos y regaliz. En boca, seco, amargoso y suave a la vez, algo salino, persistente. Crianza de 8 años bajo velo de flor por el sistema de criaderas y soleras. Vino hermanador y amistoso.

NUEVO DE TINAJA

Vino joven, de color pálido, ligero y muy agradable al paladar. Procedente del primer aprieto de uvas seleccionadas de la variedad Pedro Ximénez. Se debe tomar frío, siendo perfecto acompañante del pescado y marisco.

Bodegas Maíllo

TINAJA EL FRESCO

Vino en “rama” fresco del año elaborado con uvas Pedro Ximénez y Airén, procedentes de la Sierra de Montilla.

Con mostos de primera prensada denominados “yemas” fermentado artesanalmente en las tradicionales tinajas, su carácter es joven, afrutado, muy pálido y ligeramente carbónico. Obtenido a partir de un «Blanco sin envejecimiento». Con un grado alcohólico adquirido mínimo de entre 13º y15º% vol. Alcanzado de forma natural.

DULCE NATURAL CARMELITA

Vino semidulce artesanalmente elaborado mediante fermentación parcial del mosto de las uvas Pedro Ximéznez de forma natural. Obteniendo así un vino sin crianza, semidulce, de aromas afrutados, de color amarillo muy pálido con matices verdosos, donde su graduación alcohólica y concentración en azucares naturales lo hacen ser digno de los paladares más selectos. Procedente del Lagar de Saavedra en la Sierra de Montilla.

Lagar de La Primilla

NUEVO DE TINAJA

Estos caldos de graduación alcohólica natural de 14,5º , conservan las características propias de los vinos recién fermentados. Color paja brillante, aromas frutales, frescura en el paladar, fragancia varietal y una ligera persistencia de carbónico hacen del vino de tinaja algo atractivo, elegante, genuino y suave. Uvas Pedro Ximénez y Montepila.Vendimia nocturna manual con diferentes prensados, primera fase de la fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, terminando en tinajas de cemento.

JOVEN CHUSNEO

En nuestra tierra un chusneo es un rumor, un cuchicheo, esa chispa de curiosidad que pasa de boca en boca. Como nuestro vino blanco joven de 12 º de alcohol, ligero y juguetón, con toda la frescura de la uva Montepila. Cada sorbo cuenta una historia que no puedes dejar de compartir. ¡ Descubre el Chusneo y únete al rumor!

Lagar Los Raigones

JOVEN CERROVERDE

Vino blanco elaborado con las variedades Sauvignon Blanc y Moscatel por separado, de la Viña del Arroyo, de suelo albarizo, pobre pero profundo en el corazón de la Sierra de Montilla, de viticultura respetuosa con el medio, recolección nocturna en julio, breve maceración en frío del mosto “lágrima” o yema, fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada que conservan sus aromas varietales. El vino obtenido y sus lías permanecen 4 meses para ganar untuosidad y armonía.

VERMUT RAIGONES

Tipo granate rojizo de color caoba y matices teja, presenta una intensa riqueza aromática de los botánicos y especias empleadas. Receta secreta del año 2016 de los cerros y bardales que protegen los viñedos del lagar. Ribete ambarino y lágrima lenta y perezosa, en nariz es amplio y especiado con toques balsámicos a yerbabuena, canela, albahaca, hinojo, orégano, tomillo y romero. En boca es dulce, de acidez equilibrada y sedoso, levemente amargo y larga persistencia.

Bodegas Robles

NUEVO Oh! ORANGE WINE

Vino de cosecha, es el primer vino naranja de Montilla Moriles. Sus tonos rosados de la fermentación con las pieles hablan de la máxima expresión de la uva Pedro Ximénez con la mínima intervención. Un blanco con alma de tinto. El asombro de la uva fresca...Oh! Aromas a frutas frescas, flores blancas y caramelos violetas. Refrescante en boca con toques dulces a piruleta.

ROBLES BRUT NATURE 18 MESES

La burbuja natural de la Pedro Ximénez. Elaborado por el método Champagnoise con uvas ecológicas PX. Su burbuja persistente es fruto de una doble fermentación en botella en posición horizontal en rima manual durante 18 meses a partir de un ensamblaje con vinos generosos. Color amarillo brillante con reflejos verdosos y burbuja fina. Aromas a panadería y frutas tropicales. En boca es redondo, untuoso y bien estructurado. Fresco y envolvente con un toque sutil de amargor. Final largo y armonioso con recuerdos a regaliz.